盐池县人民政府

为进一步压实食品经营主体责任，规范食品经营行为，提升从业人员食品安全意识和操作水平，切实守护辖区群众饮食安全，盐池县市场监督管理局大水坑市场监督管理所分行业开展了食品安全专题培训，辖区内食品销售经营户、餐饮服务经营户悉数参训。

聚焦食品流通环节，严把销售安全关口。工作人员紧扣《中华人民共和国食品安全法》《中华人民共和国食品安全法实施条例》等法律法规，结合乡镇食品销售监管痛点，重点讲解食品进货查验、索证索票、贮存管理、日常自查等方面的注意点，针对辖区商超、便利店等不同业态，针对性梳理证照公示、从业人员健康管理、食品标签、食品管控等日常规范。着重结合近三年查办的食品典型案例开展“以案释法”，警醒经营户严守食品安全底线，杜绝销售过期、三无等不合格食品。

紧盯餐饮服务领域，强化后厨操作规范。围绕餐饮服务食品安全操作规范开展培训，重点解读食材采购验收、生熟分开存放、餐饮具清洗消毒、后厨环境卫生、从业人员健康管理、环境卫生等关键环节的规范要求，引导餐饮经营户细化工作流程，针对性纠正后厨交叉污染、消毒不到位等容易反复出现的问题。培训同时邀请有多年餐饮服务经验的经理人，结合在一线城市的餐厅管理经验，向经营户分享好的服务体验和提振消费信心的密切关联性，对提升餐饮服务质量做了全方位的解读。

本次培训内容务实、针对性强，进一步强化了经营户的责任意识和法律意识。大水坑市场监督管理所将持续加强培训指导，不断提升经营户的食品安全管理水平，推动构建食品安全共治格局。